PIZZERIA

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El secreto de la Pizza está en la masa. Nuestra masa está hecha como en el auténtico estilo italiano de la época, cuando todos los pizzeros en Italia, utilizaban el horno de leña para la cocción de las pizzas. Una masa hecha con distintas harinas de fuerza, cereales e integral, muy hidratada, levadura madre, larga fermentación y maduración. El resultado es una pizza con una masa muy ligera, muy digerible, con borde vacío y no como un biscocho. Al final se consigue un gusto único, también un aspecto de los tiempos antiguos. Borde pronunciado, tierno pero al mismo tiempo ligeramente crujiente, masa fina en el centro pero de suficiente consistencia para poderla comer con las manos sin que se caigan los ingredientes.

Al PAGANINI no se come una simple pizza, se come:

"LA PIZZA" , la verdadera y única Pizza Italiana.    

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